春节临近 专家指导肝炎患者如何“吃肉”！

春节邻近，美好的假期，亲友的相聚，免不了的美食大餐，而肉类更是春节餐桌的重头大戏。肝炎患者能不能吃肉，又该怎样吃肉呢？

在民间曾有这样的流传“肝炎患者不能吃肉”。在门诊曾遇到过1位慢性肝病患者，中年男性，慢性乙肝病史多年，来诊时形体削瘦，面色萎黄，但是肝功能结果显示转氨酶基本正常，只是白蛋白水平比较低，综合腹部超声检查并没有发现肝硬化。1般说来只有肝硬化阶段或很重的肝损伤才会出现低蛋白，春节临近 专家指导肝炎患者如何“吃肉”，眼前的这位患者其实不很重，怎样会低蛋白呢？仔细询问才得知，患者历来不吃肉，由于他听老人说“肝炎应当忌讳油腻饮食，不能吃肉”，平日基本是素食。所以蛋白质摄取不足致使营养不良，血清白蛋白偏低。后来又遇到过1些类似的患者，才意想到老百姓对肝病患者吃肉的问题存在误解，春节临近 专家指导肝炎患者如何“吃肉”。

1.肝炎患者什么情况下不能吃肉

急性肝炎、慢性肝炎急性活动期常常伴随有明显的消化道症状时，医生会建议平淡饮食，由于这个阶段患者消化功能消弱，进食油腻饮食不但没有好处，还会加重恶心、呕吐症状。所以在这个阶段不吃油腻、少吃肉食是正确的。民间关于“肝炎不能吃肉”的说法可能也是来源于此。但是对慢性肝炎患者，肝功能稳定期间或虽有肝功轻度异常但是没有明显消化道症状，完全可以正常饮食，可以吃肉。如果长时间不吃肉，反而可能导致蛋白质缺少，出现营养不良，不利于肝病的康复。

2.慢性肝炎患者应当吃什么样的肉？

慢性肝炎患者可以吃肉，但不是所有的肉都适合。慢性肝病患者要限制“肥肉”也就是脂肪的摄取。缘由是肝炎患者对脂类的代谢能力较差，过量的脂肪摄取容易加重肝脏的负担，也容易导致脂肪肝的构成。因此肝病患者更适于食用含脂肪较低的肉类。肉类根据其色泽可分为3类：1是色泽鲜红或暗红：比如猪肉、牛肉、羊肉等，也俗称为红肉。2是肉色嫩白：比如鸡肉、鸭肉、鹅肉、兔肉及鱼肉等，俗称为白肉。3是几近无色：主要是水产品贝类：蛤肉、牡蛎、蟹肉等，称为无色肉。白色肉和无色肉因脂肪含量较低，因此从提供低脂优秀蛋白的角度来讲白肉和无色肉更适合。

3.哪些肉类适合您？

老百姓常常容易对科普知识进行误读，比如说吃甚么好，就认为这是绝对的，春节临近 专家指导肝炎患者如何“吃肉”，其实不然。应当吃不等于1定合适您吃，比如说口味、个人的消化能力、从小养成的习惯等等很多因素都会影响到蛋白质消化吸收，春节临近 专家指导肝炎患者如何“吃肉”。所以每一个人还应当根据自己的情况选择美味又健康的的肉类。只是在选择时把以上的建议作为参考。

猴年春节马上就到了，祝愿所有的肝病患者既能享遭到美食，又能具有健康的身体。

（注，作者为北京中医医院肝病科主任医师孙凤霞）