德国肠溶血性大肠杆菌疫情调查结束！

德国联邦风险评估研究所29日宣布，针对2011年德国及欧洲出现的肠出血性大肠杆菌疫情的调查已结束，从埃及进口的葫芦巴种子是这场疫情的“首恶”。

该所指出，德国下萨克森州部份生产商将受污染的葫芦巴种子用于生产芽苗菜，致使疫情爆发。不过本次调查并未触及葫芦巴种子是如何遭到污染的。

联邦风险评估研究所建议芽苗菜的生产者，在种植、蕴藏、处理、运输生产芽苗菜的种子时，生产商必须高度重视食品卫生，避免原料遭到病原体污染；芽苗菜生产商应使用专用种子；如果可能，生产商应对种子进行1定的杀菌处理，特别是生产即食的芽苗菜时。

同时，联邦风险评估研究所提示消费者，德国肠溶血性大肠杆菌疫情调查结束，由于芽苗菜可能遭到病原体污染，在食用前比较好将菜煮熟或煎熟，免疫力较弱者特别需要注意。清洗未必能够全面清除病菌，但如果决定生吃芽苗菜，1定要完全清洗并将其迅速吃完。

今年5月至7月，德国和欧洲其他国家出现肠出血性大肠杆菌疫情，德国肠溶血性大肠杆菌疫情调查结束，数千人感染病菌，其中部分人出现严重并发症——溶血性尿毒综合征，导致多人死亡。